高田家 「hokkaido高田家」

函館、マルヒラ川村水産さんより函館入舟産塩水ウニ届きました♪本日より売り切れごめんで「ウニ丼」始めました‼️

我々が食しているウニは、ウニの卵巣でウニ一個から5粒とれます。よく考えると一個から5粒しか採取できない貴重な食材です。今回、hokkaido高田家では、塩水ウニを入荷、塩水うにとは、漁獲され剥いたウニをミュウバンを使用せずに海水と同程度の塩分濃度の塩水に加工せずにつけて保存したウニでとれたてのウニ本来の味わい、食感を味わえるものです。更に店長出身函館入舟産は通常京都には出回らない地元の味❗️

どうぞウニ好きの方ご来店お待ちしております🙇

hokkaido高田家らしさ味わえます。

お知らせ…本日6/14(水)ディナータイムはご予約で満席となりました。

明日6/15(木)ランチタイムは臨時休業致します。ご了承ください。

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