京都伏見桃山⛩️北海道居酒屋
京都伏見桃山⛩️北海道居酒屋🍻「hokkaido高田家」店長高田です。本日は、サクラマスのご紹介。今回は、函館直送で3.7キロの銀色に輝く江差産が到着。江差町は、店長出身函館の北西に位置する町で江差追分でもお分かりのように漁業で栄えた町。町名は、アイヌ語で「岬」を意味する「エサウシイ」に由来するそうです。サクラマスといいますど、名前通り、春から初夏に漁獲される魚で脂が身に混在し、柔らかく、甘味、旨味がしっかりした美味しい魚です。是非この時期だけの美味しいをお楽しみください🙇♂️
※あすは、ランチタイムお休み、ディナータイム18時より営業致します。
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江差産サクラマス
江差産サクラマス